Farina gialla di mais Maranello macinata in un antico molino ad acqua, sottile come tradizione vicentina vuole. Cuoce in circa 40 minuti. Per la preparazione di una polenta morbida si consiglia una proporzione farina/acqua di 1:4.

Curiosità
Della polenta non si butta via niente… nasce morbida, ma se lasciata addensare può essere poi passata alla griglia o fritta; si può sempre rigenerare facilmente con aggiunta di acqua bollente; oppure si possono preparare dei saporiti gnocchi di polenta!