Spongata
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Spongata
Dolce tipico disponibile solo nel periodo invernale.
È una torta con una base di pasta simile alla pasta brisée, riempita con miele, amaretti, mandorle, nocciole, pinoli, frutta candita, uvetta e spezie, fichi e ricoperta da un secondo strato di sfoglia. Questo strato viene bucherellato fittamente per facilitarne la cottura in forno e infine modellato con uno stampo.
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