Panettone
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Panettone
Dolce tipico disponibile solo nel periodo natalizio.
Il panettone, in lombardo "panetùn" è un dolce tipico milanese, associato alle tradizioni gastronomiche del Natale e ampiamente diffuso in tutta Italia, Perù, Argentina, Uruguay, Brasile e altri paesi.
Tipicamente ha una base cilindrica che termina in una forma a cupola. Basi ottagonali o a sezione a forma di stella sono più comuni per il pandoro. È ottenuto da un impasto lievitato a base di acqua, farina, burro, uova (tuorlo), al quale si aggiungono frutta candita, scorzette di arancia Navel di Calabria e cedro, miele, uvetta, sale marino integrale (Riserva Camillone), estratto di malto, scorza d’arancia e di limone, bacche di vaniglia del Madagascar.
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