MoltiCereali
BREADNESS @ ALL RIGHT RESERVED 2022 - PER MAGGIORI INFO: info@breadness.it
Privacy Policy
MoltiCereali
Come dice il nome stesso, questo pane di cereali ne contiene veramente tanti.
Grano tenero semintegrale , farro spelta integrale e segale integrale, tutti macinati a pietra per conferire un profumo unico ed irresistibile. L’ abbiamo arricchito abbondantemente con semi di sesamo, lino e girasole, tostati a bassa temperatura per migliorarne il gusto ed il “ crunch”, senza modificarne il profilo nutrizionale.
COME LO FACCIAMO NOI DI BREADNESS
Ingredienti : farina di grano tenero tipo “ 1 “ bio macinata a pietra, farina di farro spelta integrale bio macinata a pietra, farina di segale integrale bio macinata a pietra, acqua, semi di sesamo, lino e girasole, olio EVO, lievito madre, sale marino integrale, malto d’orzo tostato.
Partenza con breve autolisi di mezz’ora miscelando le farine con l’acqua. Si prosegue aggiungendo gli altri ingredienti tranne i semi che aggiungiamo a fine impasto per non compromettere la già fragile maglia glutinica.
Breve puntatura in mastello, segue la spezzatura e formatura manuale.
Lievitazione di circa 8 ore a temperatura ambiente.
BREADNESS - SHOP
Puoi trovare questo prodotto nel nostro shop.
Usa il filtro "Pane".